• Gâteries

    Gâterie
     

    Chocolat Oh Henry
    Cornet délicieux
    Tartinade aux fraises
    Sucre à la crème vite faite
    Mon sucre à la crème
    Maïs soufflé au caramel
    Barres granola
    Rice Krispies au sucre à la crème
    Barres au Rice Krispies et caramel
    Barres aux framboises
    Barres granola maison
    Carrés au chocolat sans cuisson
    Biscuits avec un mélange à gâteau
    Sirop chocolat pour crème glacée
     

    Chocolat Oh Henry

    1 t. cassonade
    1 t.sirop maïs
    1 t. beurre d'arachide
    1 ½ tasse de céréales Rices Krispies
    1 ½ t. céréales Corn Flakes
    2 t. d'arachides non salées
    1 pqt 6.oz pépites de chocolat mi-sucré
    1 pqt 6.oz pépites de caramel au beurre
    ½ barre paraffine

    Mettre la cassonade, le sirop de maïs, le beurre d'arachide dans un bain-marie.
    Une fois le tout fondu retirer du feu et ajouter les céréales et les arachides et bien

    mélanger,laisser tiédir.
    Avec les mains beurrées, faire des boules,mettre sur une tôle tapissée de papier ciré et mettre
    au réfrigérateur une trentaine de minutes,pendant ce temps
    faire fondre les chocolats et la paraffine au bain-marie
    y tremper chaque boule à l'aide d'une brochette ou d'une fourchette.
    Remettre sur la tôle et réfrigérer quelques heures.


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    Cornet délicieux

    1/3 t. de sirop de maïs
    2 t. de cassonade
    1/2 t.de beurre mou, non salé
    1 bte lait Eagle Brand
    1 t. de guimauves miniatures
    1 bte de cornets miniatures environ

    Placer les cornets dans une boîte d'œufs vides, à l'envers,
    les bouts percés pour aider les cornets à tenir
    Mettre une guimauve dans le fond de chaque cornet.
    Faire cuire les 4 premiers ingrédients au micro-ondes pendant 2 minutes à haute densité. Brasser.
    Cuire 2 autres minutes et mélanger à nouveau.
    Ajouter la tasse de guimauves et cuire pendant 3 minutes.
    Bien mélanger pour aider les guimauves à fondre.
    Mettre au congélateur pendant 1 heure. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
    Ou encore, faire cuire 24 tartelettes et y verser la préparation .


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    Tartinade aux fraises

    Un délice

    1 pqt de fromage Philadelphia
    2 c.s de sucre en poudre
    1 t. de fraises fraîches
    Écraser les fraises avec un pilon, fouetter le fromage avec le sucre en poudre,
    ajouter les fraises, bien mélanger, refroidir, servir avec des bagels chauds le matin.

     

     

    Sucre à la crème vite fait

    2/3 t. beurre
    3 t. cassonade
    1 t. lait carnation
    Bouillir 10 minutes,retirer du feu et ajouter
    3 tasses de sucre en poudre
    1 c. t. vanille 1/2 c. t. d'essence d'érable
    noix si désiré
    Battre à la mixette ,pour accélérer le refroidissement
    déposer le chaudron dans de l'eau froide,verser dans un
    moule 8x8 beurré,refroidir et couper en carrés

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    Mon sucre à la crème

    2 t. sucre
    2 t. cassonade
    2 t. crème

    Cuire à feu doux à 234 F,battre à la mixette pour refroidir
    ajouter 1 t. de noix si désiré
    1 c. t. vanille 1/2 c. t. essence d'érable
    Battre à la mixette ,pour accélérer le refroidissement
    déposer le chaudron dans de l'eau froide,verser dans un
    moule 8x8 beurré,refroidir et couper en carrés.

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    Maïs soufflé au caramel

    3 c. s sirop de maïs
    1 1/2 t. de sucre
    3 c. s beurre
    6 t. maïs soufflé nature

    Dans une grande casserole à fons épais ,verser le sirop de maïs,
    le sucre et ajouter de l'eau juste pour couvrir .
    Bouillir a feu vif en brassant légèrement de temps à autre.
    lorsque le caramel est doré,ajouter le beurre et laisser fondre.
    Retirer du feu et ajouter le maïs en deux fois,
    en mélangant bien à chaque fois.
    Étendre aussitôt sur une plaque à pâtisserie beurrée.
    Laisser refroidir et séparer en morceaux.

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    Barres Granola

    1 sac 250 gr guimauves
    3/4 t. beurre ou marguarine
    1/3 t. miel
    3 1/2 t. céréales genre rice-krispies
    1 1/2 t. gruau
    3/4 t. graines tournesol
    1 t. noix coco râpée
    1 t. raisins secs
    1/2 t. pépites de chocolat ou caroube

    Graisser un moule de 9 x 13
    Mêler les 3 premiers ingrédients et les faire fondre
    dans une casserole ou au micro-ondes
    Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger
    Déposer dans le moule beurré et metttre au réfrigérateur 1heure
    Couper en barre.


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    Rice Krispies au sucre à la crème

    1/2 lb de beurre
    2 t. cassonade
    1 t. sirop de maïs
    1 bte de Eagle Brand
    1 bte Rice crispies de 350gr.

    Mêler et cuire à feu doux le premier mélange
    Amener à ébulition.
    Ajouter le EagleBrand, cuire à feu doux 10 minutes.
    Ajouter les Rice Krispies,retirer du feu
    mélange et déposer dans 2 plats 8''x8'' beurrés.
    Couper en carré.

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    Barres au Rice Krispies et caramel

    1 sac 397g de caramels
    2 c.S beurre
    2 c.S lait
    6 t.céréales Rice Krispies

    Déposer les caramels dans un grand bol en verre
    allant au micro-ondes.
    Ajouter le beurre et le lait.
    Chauffer à HAUTE intensité de 3 à 4 minutes
    jusqu'à ce que le mélange soit fondu et crémeux,
    en remuant toutes les minutes.
    Ajouter les céréales en remuant pour les enrober.
    Presser le mélange dans un moule 13 x 9 polégèrement beurré.
    Laisser reposer jusqu'à consistance ferme.
    Couper en barres.


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    Barres à l'avoine et aux framboises

    1 boîte de mélange à gâteau doré
    2 1/2 tasses de flocons d'avoine
    3/4 tasse de margarine fondue
    1 tasse de confitue aux framboises
    1 c. à soupe d'eau

    Préchauffer le four à 375F. Graisser un plat de 9x13.
    Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau
    l'avoine et la margarine fondue pour que ça fasse de beaux grumeaux
    Presser la moitié de ce mélange dans le fond du plat.
    Dans un autre bol, bien mélanger ensemble la confiture et l'eau
    étendre uniformément sur la mixture dans la plat.
    Saupoudrer avec le reste du mélange sec.
    Cuire au four pendant 18-23 minutes
    jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
    Laisser refroidir avant de couper en carrés.
    Donne: 24 barres


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    Bar Granola maison

    1 t.flocons d'avoine
    1/4 t. graines de lin
    1/4 t. arachides moulues
    1/2 t. miel chaud
    1/2 t. beurre fondu
    1/4 t. pépites de chocolat
    1/4 t. raisins séchés

    Mettre les flocons d'avoine, de graines de lin et pistache sur une tôle à biscuits.
    Cuire au four à 400 F pendant 10 min…
    Ajouter le reste des ingrédients.
    Verser dans un plat recouvert d'un papier parafiné et mettre au frais.
    Bien compacter,refroidir et couper en barres.


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    Carrés au chocolat sans cuisson

    1 t. sucre
    1/3 t. beurre ou margarine
    1/4 t. cacao
    1/4 t. lait
    1/4 t.beurre d'arachide
    1 3/4 t. gruau
    1/2 c.t. vanille

    Mélanger le sucre, le beurre, le cacao et le lait.
    Faire bouillir 2 minutes à feu moyen.
    Retirer du feu et ajouter le beurre d'arachide, le gruau et la vanille.
    Ne pas brasser trop longtemps ,déposer dans un plat beurré.
    Réfrigérer de 1/2 à 3/4 d'heure.
    Ces carrés se conservent au réfrigérateur.


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    Biscuits avec un mélange à gâteau

    1 mélange à gâteau de 500 g.r au choix
    2 oeufs
    1/2 t.beurre mou
    1 t. chipit chocolat ou autres
    1/2 t. raisins ou autres fruits séchés
    Déposer par cuillérée sur une tôle à biscuits beurrée
    Cuire à 350F environ 10 minutes .

    Sirop chocolat pour crème glacée

    1/2 tasse de sucre à glacer
    6 c. à thé de cacao
    4 onces de shortening
    1 c. à thé d'essence de vanille

    Préparation
    1. Tamiser le sucre à glacer dans un bain marie.
    2. Y ajouter la shortening et le faire fondre.
    3. Brasser jusqu'à obtenir une belle texture
    et jusqu'à ce que le sucre à glacer soit dissout.
    4. Ajouter la vanille
    5. Tremper la crème glacée pendant que le mélange est chaud.
    6. Lorsque refroidi, on peut mettre le pot dans l'eau chaude
    pour l'amener à une belle consistance liquide
    pour y tremper la crème glacée.
    7. L'enrobage se conserve dans l'armoire,
    nul besoin de réfrigérer.


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