• Je vous partage une recette 

    que je fais souvent à ce temps de l'année 

    étant donné l'abondance de légumes frais, 

    accompagne merveilleusement bien  

    à peu près n'importe quel plat .

     

    Caponata

     

    Caponata

     

    Une recette de Josée di Stasio

     

    Catégories: Entrées, Plats d'accompagnement, Plats végétariens,

    Plats de légumes et Condiments

    Ingrédients

    1 à 2 aubergines moyennes 500 g à 750 g ( 18 à 26 oz )

    2 branches de céleri coupées en dés

    1 gros oignon haché grossièrement

    2 poivrons rouges, coupés en dés

    Huile d'olive au besoin

    1/4 tasse de vinaigre de vin

    1 c. à soupe de sucre

    6 tomates italiennes, épépinées*

    1/3 à 1/2 tasse environ, d'olives vertes ou noires, dénoyautées, hachées grossièrement

    Sel, poivre

    1/4 c. à thé de piment de Cayenne en flocons ou de sambal oelek

    Câpres au goût (facultatif)

    Préparations

    Préchauffer le four à 200 C (400 F)

    Mélanger les aubergines, le céleri, l'oignon et le poivron. 

    Bien les enrober d'huile d'olive. Ajouter le vinaigre, le sucre,

     les tomates et les olives. Bien mélanger.

    Saler, poivrer, ajouter le piment de Cayenne en flocons ou le sambal oelek.

    Étaler sur une plaque tapissée d'une feuille d'alu ou de papier parchemin. 

    Cuire les légumes environ 50 minutes en les remuant deux fois en cours de cuisson.

    Quand les légumes sont grillés, les retirer du four.

    Si on a utilisé des tomates fraîches, retirer la peau.

    Déposer les légumes dans un bol.

    Ajouter les câpres.

     

    Pour la caponata à l'œuf,

     verser la capponata dans des platsindividuels ou dans un grand plat.

     Pratiquer de petits nids dans lemélange, y casser des œufs.

    Saler, poivrer, si désiré saupoudrer d'herbes fraîches et de parmesan.

    Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) 

    environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit pris.

     

    Si désiré, avant d'enfourner les légumes, ajouter des poires coupées en cubes.

    *On peut aussi utiliser 398 ml (14 oz) de tomates italiennes en conserve, 

    égouttées, hachées

    La caponata se sert chambrée ou froide. 

    Pour un repas léger la servir avec des œufs pochés 

    ou en garnir une omelette avant de la replier.Garnir des bruschetta 

    ou tout simplement du pain grillé. Servir enentrée garnie de thon. 

    La capponata peut aussi servir de sauce sur despâtes chaudes ou froides. 

    Comme accompagnement pour un poulet ou dupoisson grillé. 

    Pour garnir une omelette, etc..

     

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  • Voici deux vidéos  qui expliquent bien

    comment faire facilement la croûte 

    et la rouler sans problème.

    Voici la recette pour la croûte 

     Comment rouler une croûte sans difficulté

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  • Pour faire de la crème glacée molle santé !
    Sans gras sans sucre

    C est une version saine de la crème glacée!
     Quatre ingrédients seulement !!!!


    ingrédients:


     2 bananes, les couper en tranches de 1

    (congelé½ tasse de fraises congelées, tranchées

    2 tasses de lait d'amande

     ½ c à thé de vanille

     1. Placer les tranches de bananes sur une plaque,
     en séparant chaque tranche.


     Placer les tranches dans le congélateur pendant 2 heures
     (toute la nuit c est mieux!).


     2. Retirer les fraises et les bananes du congélateur
     et les mettre dans un robot culinaire, 
     mélanger jusqu'à ce qu'ils aient la consistance molle de crème glacée.


     3. Ajouter le lait d'amande (plus ou moins pour la texture désirée)
     et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse et bien mélangé.


     4.Transférer dans un contenant allant au congélateur et congeler jusqu'à solide.
     Ne pas à attendre que les fruits soient gelés, c est comme de la crème molle .

    À déguster sans remord !

     

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  •  

     Une folle envie de manger de la bonne tire d'érable

     

     Tire d'érable au micro-onde

     1 tasse de sirop d'érable

     Préparation :
     Graisser légèrement 1 centimètre
     sur le haut d'un bol pouvant contenir 8 tasses
     "Ceci empêchera le sirop de renverser"
     Verser 1 tasse de sirop d'érable
     Cuire 7 minutes au four micro-onde
     "Le temps de cuisson peut varier un peu selon la force du micro-onde"
     La préparation est prête lorsque les gouttes de tire forment
     des petites boules molles dans un verre d'eau froide.
     Verser sur lea neige ou dans un contenant et réfrigérer.
     Si vous avez trop de tire
     brassez le restant avec une palette de bois environ 10 minutes
     et vous obtiendrez un beurre d'érable .

     

     

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  •  

    Gâteau étagé à la croustade aux pommes

    Un vrais délice 

    Ce qu'il vous faut :
    1/3 tasse de beurre
    3/4 tasse de cassonade tassée, divisés
    2 c. à thé de cannelle, divisées
    1 pomme Granny Smith, pelée, hachée finement
    1/2 tasse de noix de Grenoble hachées, divisée
    1 paquet (format 2 étages) de préparation pour gâteau doré
    1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané à la Vanille Jell-O
    1 1/3 tasse d'eau
    1/3 tasse d'huile
    3 œufs

    Ce qu'il faut faire :
    Chauffer le four à 350 F
    Tapisser deux moules ronds de 9 po de papier sulfurisé;
    vaporiser d'un enduit à cuisson.
    Chauffer le beurre, ½ tasse de cassonade et
    ½ c. à thé de cannelle dans un bol micro-ondable à intensité élevée 2 min
    ou jusqu'à ce que le beurre ait fondu; remuer jusqu'à homogénéité.
    Verser dans les moules; étaler uniformément pour couvrir le fond.
    Garnir des pommes.
    Réserver 1c à soupe de noix; parsemer les pommes du reste de noix.
    Mélanger au batteur la préparation pour gâteau,
    la préparation pour pouding, l'eau, l'huile,
    les œufs et 1c à thé du reste de cannelle jusqu'à homogénéité;
    verser sur les noix dans les moules.
    Cuire 28 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents
    inséré au centre en ressorte propre.
    Laisser refroidir 10 min dans les moules.
    Dégager le pourtour du gâteau avec un couteau;
    retourner sur une grille.
    Démouler et enlever le papier sulfurisé délicatement.
    Laisser refroidir complètement.

    Glaçage
    Mélanger au batteur
    3 tasses sucre en poudre
    1/3 tasse de beurre
    environ 2 à 3 c.S de lait  en rajouter un peu
    si trop épais pour bien s'étendre ,
    le reste de cassonade et le reste de cannelle
    dans un bol moyen jusqu'à homogénéité.
    Empiler les gâteaux, côté croustade vers le haut,
    en étaler un peu de glaçage  entre les deux.
    Étaler le reste du mélange sur le dessus du gâteau;
    parsemer des noix réservées.
    Mode de conservation :

    Une fois le gâteau glacé, conservez-le au réfrigérateur.

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